岩鋳 Iwachu 焼肉ジンギスカン鍋

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ジンギスカン最高

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本格的なジンギスカン鍋で食べたくて奮発しました。丁寧にシーズニングして、使った後も手間がかかるのがまたいい。やっぱり本物の鉄鍋で食べるジンギスカンはフライパンとは違って、肉が煮込まれないので最高です。

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最近、羊肉にハマり始めたがフライパンとは別格の美味しさになる！少々高いが買う価値あり！

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屋外でジンギスカンを楽しむ為に購入フチは高め、穴はありません晴れた日に外でやるジンギスカンのある人生を過ごしたい方にオススメです。

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やっぱりジンギスカンはこれで食べた方が味も雰囲気も最高です。

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カセットコンロで使用自宅コンロだと安全装備の関係で使えないとりあえず油慣らし的なことを適当に済ませ使用赤身牛肉鶏モモ豚肩を焼肉スタイルでつかったが特にこびりつくとかは無かった味付き牛肉と味付きホルモンミックスはこびりついたが使用後サイズ感のあうボウルに水をはって鍋を逆さまに漬け置きスポンジの荒い面てゴシゴシするとキレイになったあとはコンロで乾かしつつ油を薄く塗ってそのへんに放置していますが錆びてこないしまー普通にカセットコンロで焼肉するフライパン的な感じで購入後何度も使用していますが問題なしです

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とても使いやすく、肉・野菜も火のとおりが良く、使用後も洗いやすかったです。

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洗いづらさは仕方ないですので、専用のたわしも一緒に購入するのがお勧め

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▶外径は ”290㎜”▶ゴトクへの接地口径 ”≒200㎜”▶ヘリまで水を満たすと 1500ml で画像の状態。以下、長文になってしまったのですが興味のある方は時間のある時にご参照頂ければ幸い。夢の？(笑) 鋳鉄製のジンギスカン鍋を購入する際に、使用前の "油返し" がしやすいと感じたのでこの商品を購入。(”油返しについては ググって 下さい）”立ち喰い＠キッチン” の一人鍋にはチョット大きいので、外径25cm位の同形状の物も販売して欲しいな。ヘリが深いので ”野菜だくさん鍋” が出来て、ツル付きなので扱いやすく、油をポットに返す口付きの点が気に入ってます。使い始めは調理後の掃除の際に食材の焦げとは異なる黒い汚れ (錆止め塗装の剥がれ？) が出るので少し気になったけど、3回程使用したら食材が焦げ付きにくくなって黒い汚れも出なくなりました。コレはどのメーカーの鋳鉄製品でも同じかと。(以下、半年程使用してのレビューです。ウチで使用している ”Siセンサー” の付いていないガスコンロで使用する事を想定していたのだけど、残念ながら鍋底のゴトクへの接地口径がやや大きい為に不安定で、ゴトクから滑って傾くカモなので危険。カセットコンロなら安定して乗せられるのだけど鍋がボンベカバーの上にかかるので、先人の方が書かれている通り、長時間鍋をしているとボンベが過熱で安全装置が働く問題でマグネットから外れる (;^ω^)「ん〜 この鍋って業務用か？」一般家庭で使う為にはチョット工夫が必要です。12インチ用 18-8ステンレス 底網を裏返した上に鍋を載せる事で、ガスコンロで安心して使用出来るようになりました。本来はダッジオーブン用の網なのですが、網を浮かす為の足4箇所の出っ張りがいい感じで鍋の裏に引っ掛かってゴトクの上に安定して置けるようになります。網の上で、鍋を持ち上げてチョット回して置いてみてを繰り返して、一番安定する箇所を探って使用するのが吉。完全に安定している事を確認して、自己責任でお願いします。カセットコンロでの使用問題は所有のCB缶⇔OD缶 アダプタで解消 (画像参照)。後悔しない為の安全対策は大切です。ある程度の慣らしが終わったら、簡単に入手可能な調味料と食材などでスキレットをコーティングする方法をyoutubeでupされている方の手法を参照して応用すると幸せになれるカモ。食材が張り付きにくくなるのを実感。感謝！です。そのうえで先人の方がレビューに書かれている ”牛脂” を使用するとストレスなくジンギスカンが楽しめますね。私の使用前、使用後のメンテナンスの画像もご参照。特に「ササラは万能！」調理後の掃除の時短に貢献。気軽に溝付きのジンギスカン鍋が使えるようになりますが、鉄フライパン等と同様に扱うと一気に壊れますので使い方の工夫が必要。他の方のレビューと併せて自分流がつかめれば幸い。ご参考まで。【2022/06 ¥4,590- にて購入】--追記タレ付きの肉を焼く際には火加減が重要なのは鉄鍋全般での事ですけど、扱うにはテフロン加工鍋とは異なる慣れが必要ですね。この鍋に関わらず、食材によっての火加減に気を配るかどうかで「この鍋は焦げ付くのでダメな製品だ！」なーんて評価も変わってくるのかと。もちろん使用前使用後のメンテナンスにも依りますけど。(どの種類成分の油をどのタイミングでどー扱うかなど)私は試行錯誤中……岩鋳 Iwachu 焼肉ジンギスカン鍋 ツル付

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ほんとに良いモノを買いました。ラム肉に良い焼き目が付くんです。パリッと表面が焼き上がります。ふちのところにもやし玉ねぎを貯めておけば美味しく日が通りパリッと食べられますよ。食後の洗いが結構めんどうですが、きれいにしておくと美しい南部鉄器特有の黒に見惚れます。