うに １００ｇ×３ 天然冷凍生ウニ 刺身雲丹 ミョウバン不使用 無添加 最高級グレードの雲丹 海鮮丼

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コスパ最強！文句なし

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友人に送ったのですが、人生で一番うまかったなどと言ってたので、多分うまいんでしょう。俺も食いたかった

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冷凍したウニのむき身を100gずつパック詰めした製品原材料名は「ブランチうに」、原産国名はチリとなっていることから、国産品とは別種のチリウニ(学名・Loxechinus albus)であろうと推測できる。回転寿司で広く使われている種だという。ブランチングとは、食品を短時間加熱した後に冷却する技術で、冷凍の野菜や果物などで広く行われているという。ウニの場合は表面の蛋白質をわずかに凝固させ、身が崩れるのを防ぐということなのだろう。賞味してみると、まず口に入れた瞬間に蒸しウニのような香りとした味程度の塩味がはっきり感じられ、身の表面がわずかにザラっとしていることがわかる。これがブランチングによる変化なのだろうか。劣化したにおいとは違うが、これを臭みと認識する人もいるかもしれない。そして、舌で身を崩すと、生のムラサキウニ、またはキタムラサキウニに近いバターを思わせる香りと、ほのかな甘みが追いかけてくる。こうなるともう完全に生ウニだ。しかし、全体としてムラサキウニよりもややあっさりしている。臭みや苦味、パサつきはない。総合的には、取れたての生ウニとの違いはあるものの、生ウニとして十分成立しうる味だと思う。

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これは最高に良かった。色も綺麗だし量も満足でこの値段ならリピートしたいです。

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美味しい。

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とても、美味しかった。またリピートします。もう少し安くなればな〜〜！

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値段以下。国産ワンランク上雲丹違い甘み無く舌👅一瞬痺れる様な感覚一流商品は漁師さん愛伝わり高級です。わざわざたAmazonに、出しません安い雲丹は結果、お金無駄もう買いません

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家族に大変好評でした。又、リピしたく思います。