価格：2130円（ポイント 21pt）
実質価格：2109円
ブランド：湯浅醤油有限会社
評価：★★★★☆ (4.3 / 5)
- 国産原料使用。杉樽長期熟成の本醸造。濃厚なスッキリ味。
- 脱脂加工大豆・遺伝子組み換え原料、保存料・着色料等は使用しておりません。
- 湯浅醤油といえばコレ！蔵人がめちゃめちゃこだわって作っている自慢の逸品。味も香りも絶品。国産丸大豆を使用。1400年前の*古式製法で大豆の旨み成分が凝縮されるように仕込水を少なめに仕込んでいます。天然の杉樽で1年以上じっくり熟成させることで濃厚で深い味わいの香り豊かな醤油になっています。
- たまり程濃くないですが、何も加えないスッキリ味で、樽から搾ったままのおいしさがつまっています。 お刺身や冷奴、おひたし、漬け物等へのかけ醤油として、お魚などの煮物料理や、ラーメンスープやそばつゆ等、プロの方にも幅広くお使い頂いています。
- 古式製法とは通常は豆は蒸されて仕込まれますが、古式製法は豆をじっくりと時間をかけて煮るのが大きな違いです。そしてその煮汁を仕込み水として使用しますので、大豆のもつイソフラボンやレシチン、サポニン等の栄養成分が丸ごと入ることになります。厳寒の冬に仕込み、天然の杉樽で1年以上熟成させ、もろみを搾り、出来上がった生醤油を大きな木桶に移し、更に数ヶ月熟成させて不純物を沈殿。その上汁が醤油となります。
📢 Amazonでの購入者の声を紹介します
【1】
昔ながらの美味しい醤油！リピいたします！
【2】
丸新本家の湯浅醤油 蔵匠 樽仕込みは、開栓した瞬間からふわっと広がる芳醇な香りが印象的です。樽仕込みならではの深いコクとまろやかな旨みがあり、刺身や冷奴はもちろん、煮物や卵かけご飯にもぴったり。少量でも料理の味がグッと引き立ちます。塩気が強すぎず、素材の味を邪魔しないので、和食好きにはたまらない逸品。720mlとたっぷり入っているので、普段使いにも贅沢な気分を味わえます。スーパーの醤油とは一線を画す美味しさで、リピート確定です！
【3】
一本でしばらく醤油は持つので、いいものをと思い、試してみたらおいしさに感動、なんでもかけたくなるので多用を気をつけているほど、満足度の高い買い物でした。
【4】
お刺身などでは他にも好きな味の醤油があるけれど椎茸を焼いたり、煮物料理など、過熱するものに使うとこの醤油の良さを感じる
【5】
刺身に使ったり、卵かけご飯に使ってます。塩分よりも、旨味を良く感じれますが、色が濃いので煮物には合わないでしょうね
【6】
醤油にはどうしても甘さが欲しいのですがこちらの醤油は味に深みはあるのですが甘みがないので素っ気ない味に感じてしまいました。卵かけご飯にして毎日継続してこちらのお醤油をかけてみたのですがどうも美味しく感じられなかったので私の勝手な価値観で失礼いたしますが星3にさせていただきました。
【7】
リピート３回目です。これ以外の醤油はもう買わないかも…。面倒くさがりで料理嫌いの私は 焼いたステーキに直接かけたり、生姜焼き用の豚ロース肉をただ焼いたものにかけたりして食べてます。醤油と焼肉の油と混ざっただけでも良いタレになりますよ。普通の醤油というレビューを見かけますが、だし醤油 等に慣れすぎているのかな？と思います。ほうれん草のおひたしに１、２滴かけて 他の醤油と 食べ比べをしてみれば味の違いが はっきりとわかりますよ。
【8】
普通の料理でドバドバ使うの勿体無い。要所要所ですごく実力発揮する。そのままご飯に掛けても食べれる。美味しいからなくなるの早い。
【9】
わが家にはそれでも甘く感じました。少し塩っぱいのを足して使っています。味はいいです。
【10】
色が濃いので、料理の彩りを気にされる方には注意が必要です。チャーシューなどはOK、上品な和食などにはちょっとアレな感じがします。
※この記事は 2025年6月27日 時点の情報です
